ফুটন্ত জল সত্যিই টেবিলওয়্যার জীবাণুমুক্ত করতে পারে

ফুটন্ত জল কি সত্যিই থালাবাসন জীবাণুমুক্ত করতে পারে?

দীর্ঘ ছুটিতে এক বেলা, দুই বেলা, তিন বা চার বেলা খাবার অপরিহার্য।

এটি একটি ডিনার পার্টি আসে, আপনি ডিনার আগে প্রথম জিনিস কি?

হাত ধোয়া?ফটোগ্রাফ?নাকি গরম খাবার?

এক ডজনেরও বেশি মানুষ একযোগে সরে গেল, যেন রাতের খাবারের আগে শিষ্টাচার পালন করছে।

বাটি, চপস্টিক, কাপ এবং সসারগুলিকে ছেড়ে দেওয়া হয় না, তাদের অবশ্যই উচ্চ তাপমাত্রার বাপ্তিস্ম গ্রহণ করতে হবে......

এটা পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর শোনাচ্ছে, কিন্তু আপনি কি সত্যিই সাধারণ ফুটন্ত জল দিয়ে টেবিলওয়্যারকে জীবাণুমুক্ত এবং জীবাণুমুক্ত করতে পারেন? আসুন, আমরা একসাথে সত্য অন্বেষণ করি।

ফুটন্ত জল কি সত্যিই কাজ করে?

প্রথমত, আসুন বিশ্লেষণ করা যাক খাবারের পাত্রে সাধারণত কোন অণুজীব থাকে?

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণগুলির মধ্যে রয়েছে: ব্যাকটেরিয়া (স্ট্যাফাইলোকক্কাস অরিয়াস, সালমোনেলা এবং এসচেরিচিয়া কোলি, ইত্যাদি), ভাইরাস (হেপাটাইটিস এ ভাইরাস, হেপাটাইটিস বি ভাইরাস, নরোভাইরাস, ইত্যাদি), ছাঁচ (ছত্রাক) এবং স্পোর।

এবং এই অণুজীব মানবদেহের জন্য একটি নির্দিষ্ট মাত্রার ক্ষতি করতে পারে।

স্ক্যাল্ডিং কি সত্যিই এই জীবাণুকে মেরে ফেলে?

স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস

নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, এন্টারোটক্সিন উত্পাদিত হতে পারে, যা বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার অন্যান্য উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।

এটির উচ্চ তাপমাত্রার একটি নির্দিষ্ট সহনশীলতা রয়েছে এবং এটি 30 মিনিটের জন্য 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে একটি উচ্চ তাপমাত্রায় সম্পূর্ণভাবে মারা যেতে পারে।

যাইহোক, যদিও স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস নিজেই তাপ সহনশীল নয়, বিষাক্ত পদার্থগুলি তাপের মুখে খুব শক্ত, এবং এটি ব্যাকটেরিয়াল টক্সিন, ব্যাকটেরিয়া নয়, যা খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটায়।

অতএব, স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বেশিরভাগ মারা গেলেও, খাবারের পাত্র যদি প্রচুর পরিমাণে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়ে থাকে, সেখানেও টক্সিন থাকতে পারে।

সালমোনেলা

এটি আমাদের দেশে খাদ্যে বিষক্রিয়ার সবচেয়ে বড় কারণ। এর ব্যাপক অস্তিত্বের কারণে, টেবিলওয়্যার দূষিত করা খুব সহজ।

সংক্রমণের পরে, বমি, পেটে ব্যথা, জলযুক্ত মল (হলুদ সবুজ), এবং গুরুতর ক্ষেত্রে ঠাণ্ডা, খিঁচুনি এমনকি কোমাও হতে পারে।

যাইহোক, সালমোনেলা তুলনামূলকভাবে তাপহীন, এবং তাদের বেশিরভাগই 55°C-60°C তাপমাত্রায় 15-30 মিনিটের মধ্যে মারা যেতে পারে।

Escherichia coli

এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা প্রায়শই শোনা যায়, এটি আমাদের জীবনের বিভিন্ন জায়গায় থাকে, যেমন পানিতে, খাবারে এমনকি শরীরেও।

এটি মানুষ এবং প্রাণীদের অন্ত্রের ট্র্যাক্টের একটি সাধারণ বাসিন্দা ব্যাকটেরিয়া এবং শুধুমাত্র বিশেষ ক্ষেত্রে তীব্র ডায়রিয়া হতে পারে।

Escherichia coli উচ্চ তাপমাত্রা সহনশীল নয় এবং সাধারণত 75°C তাপমাত্রায় 1 মিনিটের মধ্যে মারা যায়।

ব্যাকটেরিয়া স্পোর

সহজ কথায়, এটি ব্যাকটেরিয়ার সুপ্ত দেহ হিসাবে বোঝা যায়।

এটির দৃঢ় অভিযোজনযোগ্যতা রয়েছে, এটি অ্যাসিড এবং খরার মতো প্রতিকূল কারণগুলিকে প্রতিরোধ করতে পারে এবং খুব তাপ-প্রতিরোধী।

তাই স্বাভাবিক অবস্থায় ফুটন্ত পানি তাদের হত্যা করতে পারে না।

ছাঁচ

বেশিরভাগ ছাঁচ মারার জন্য 70-80°C তাপমাত্রা যথেষ্ট।

কিন্তু কিছু ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত ছত্রাকের স্পোর (সুপ্ত ছত্রাক) এবং টক্সিন উচ্চ তাপমাত্রায় মেরে ফেলা যায় না।

অতএব, একবার টেবিলওয়্যারটি ছাঁচ হয়ে গেলে, সমস্যা সমাধানের জন্য এটি ইস্ত্রি করার কথা ভাববেন না।

ভাইরাস

টেবিলওয়্যারে থাকা ভাইরাসগুলির মধ্যে রয়েছে নরোভাইরাস, হেপাটাইটিস এ এবং হেপাটাইটিস বি ভাইরাস।

তাদের মধ্যে, নোরোভাইরাস নির্মূল করা সহজ, তবে হেপাটাইটিস এ এবং হেপাটাইটিস বি ভাইরাসের জন্য 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম জল প্রয়োজন।

অণুজীব হত্যার চাবিকাঠি তাপমাত্রা এবং সময়ের মধ্যে নিহিত। উচ্চ তাপমাত্রা এবং দীর্ঘ যথেষ্ট সময় কার্যকরভাবে বেশিরভাগ অণুজীবকে হত্যা করতে পারে।

কিন্তু সাধারণ পরিস্থিতিতে, রেস্তোরাঁগুলির দ্বারা সরবরাহ করা জলের তাপমাত্রা প্রায়শই কম থাকে এবং অনেক লোক কেবলমাত্র এক ডজন সেকেন্ডের জন্য খাবার গরম করে।

অতএব, খাওয়ার আগে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ডিং টেবিলওয়্যার বেশিরভাগ প্যাথোজেনিক অণুজীব মারার গ্যারান্টি দেয় না।

যদি সত্যিই কোন প্রভাব থাকে, তা হল জলপ্রবাহ কিছু ব্যাকটেরিয়া কেড়ে নিতে পারে, কিন্তু প্রভাব সীমিত।

যাইহোক, যদিও এটি ভয়ানক দেখায়, যদি এটি একটি রেস্তোরাঁ হয় যা স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে, তবে মাইক্রোবিয়াল অবশিষ্টাংশগুলি সাধারণত যোগ্য, এবং এটি গরম না হলে এটি মানবদেহের কোন ক্ষতি করবে না। স্যানিটেশন মানসম্মত না হলে উপরের অণুজীব থেকে যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

আমি যখন খেতে যাই তখন থালাবাসন দিয়ে আমার কী করা উচিত?

প্রথমত, স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে এমন রেস্টুরেন্টে যাওয়ার চেষ্টা করুন।

দ্বিতীয়ত, যদি আপনার সন্তান থাকে, তাহলে আপনি আপনার নিজের সেটওয়্যার আনতে পারেন।

পরিশেষে, আপনি যদি টেবিলের পাত্রে ইস্ত্রি করার জন্য জোর দেন, তাহলে 1-3 মিনিটের জন্য 100°C জল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন বা 80°C তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য গরম করুন৷

বাড়িতে খাওয়ার সময়, টেবিলওয়্যার স্থাপন এবং ব্যবহার করার সময় নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিন:

থালাবাসন পরিষ্কার করা

সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এগুলিকে স্ট্যাক করবেন না, কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে পারে।

নিয়মিত টেবিলওয়্যার জীবাণুমুক্ত ও জীবাণুমুক্ত করুন

"ফুটন্ত জীবাণুমুক্তকরণ" পদ্ধতি: ফুটন্ত জলে টেবিলওয়্যার রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

"বাষ্প নির্বীজন" পদ্ধতি: টেবিলওয়্যারটি স্টিম ক্যাবিনেটে রাখুন, তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সামঞ্জস্য করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন৷

কিভাবে জীবনে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করবেন?

1) খাবার তৈরি করার আগে, হাত ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত, বিশেষ করে নখের নীচে;

2) আপনার রাইনাইটিস বা চোখের সংক্রমণ হলে খাবার তৈরি না করার চেষ্টা করুন;

3) যখন হাতে একটি ক্ষত আছে, খাবার তৈরি করবেন না এবং খাবার স্পর্শ করবেন না;

4) রান্নাঘর এবং ডাইনিং এলাকা পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর রাখুন;

5) যদি প্রস্তুত খাবারটি 6 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করতে হয়, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব 4°C এর নিচে রেফ্রিজারেটরে ফ্রিজে রাখতে হবে;

6) ডিশক্লথকে "সর্বজনীন কাপড়" হিসাবে ব্যবহার করবেন না;

জরিপ অনুসারে, টেবিলক্লথের প্রতি গ্রাম ব্যাকটেরিয়ার মোট সংখ্যা কয়েক হাজারের মতো উচ্চ, যার মধ্যে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া যেমন Escherichia coli এবং Salmonella আছে, তাই একটি ন্যাকড়া দিয়ে টেবিলওয়্যার মুছা না করার চেষ্টা করুন।

সংক্ষেপে, বাইরে খাওয়ার সময় গরম জল দিয়ে টেবিলওয়্যার ধুয়ে ফেলার কোনও ক্ষতি নেই, তবে সুস্পষ্ট জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের প্রভাব আশা করবেন না।

তাই যদি জল যথেষ্ট গরম না হয় এবং সময় যথেষ্ট দীর্ঘ না হয়

থালাবাসন চুলকানোর জন্য ফুটন্ত জল মূলত অকেজো

আপনি যদি নিরাপদে খেতে চান তবে নিশ্চিন্ত থাকুন

অথবা একটি পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট চয়ন করুন