ক্যাটারিং শিল্পে একটি নতুন বিপ্লব, "জিয়াতিয়ানফু" টেবিলওয়্যার

সবুজ বাঁশের ছায়ায় প্রাচীন শাওয়ান শহরে, একটি প্রাচীন কূপের পাশে একটি ঝিনুকের খোলস দেওয়াল দাঁড়িয়ে আছে। ঝিনুকের খোসার স্তরগুলি সুন্দরভাবে দেয়ালে ছড়িয়ে রয়েছে, সূর্যের আলোর নীচে সাদা জ্বলজ্বল করছে।

প্রাচীন শহরের গভীরে লিউচুন বিয়ুয়ানে, একটি প্রাচীন ঝিনুকের খোলের প্রাচীর আপনার সামনে উপস্থিত হয়। লম্বা উঠানের দেয়ালগুলো ঘনভাবে ঝরঝরে এবং বিশাল ঝিনুকের খোলস দিয়ে ঢাকা। দীর্ঘ সময়ের কারণে, ঝিনুকের খোসা কিছুটা কালো হয়ে গেছে এবং কিছু ঝিনুকের খোসা এখনও পড়ে যাওয়ার লক্ষণ দেখায়। এই ঝিনুকের খোলের প্রাচীরটি 600 বছরেরও বেশি পুরানো, এবং এটি শহরের সবচেয়ে ক্লাসিক ঝিনুক শেল ভবন। প্রাচীনকালে আমাদের এলাকা ছিল সমুদ্র, এবং সমুদ্রতীরবর্তী ঝিনুকের সম্পদ ছিল প্রচুর। পরবর্তীতে, উপকূলরেখা প্রসারিত হতে থাকলে, অনেক ঝিনুক মাটির নিচে চাপা পড়ে, একটি সমৃদ্ধ ঝিনুক খনি বেল্ট তৈরি করে। এই ঝিনুকের খোলগুলি গভীরভাবে কবর দেওয়া হয়নি এবং খনন করা খুব সুবিধাজনক ছিল। উপরন্তু, আমরা সমুদ্র খাওয়ার জন্য সমুদ্রের উপর নির্ভর করি, তাই আমরা সাধারণত প্রচুর ঝিনুক খাই, যা প্রচুর পরিমাণে ঝিনুকের খোলস তৈরি করে। উপকরণগুলি স্থানীয়ভাবে সংগ্রহ করা হয়েছিল, এবং সেগুলি একটি বাড়ি তৈরিতে ব্যবহার করা হয়েছিল। ঝিনুকের খোসা থেকে ঘর তৈরি করার অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, ঝিনুকের খোসা শক্ত এবং ঘর তৈরির জন্য ভালো উপকরণ। ঝিনুকের খোসার পৃষ্ঠটি অসম, যা একটি বাড়ি তৈরি করতে এবং চুরি প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, ঝিনুকের খোসা দিয়ে তৈরি ঘরগুলি বাতাসের ক্ষয়, পোকামাকড়, জল এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধ করতে পারে। ঝিনুকের খোসার ঘরের তাপ ও ​​তাপ অপসারণের কাজও রয়েছে। এটিতে বসবাসকারী লোকেরা শীতকালে উষ্ণ এবং গ্রীষ্মে শীতল, যা খুব আরামদায়ক।

ঝিনুক, ঝিনুক নামেও পরিচিত, বিশ্বের বিখ্যাত এবং সাধারণ শেলফিশ। আমার দেশের ঝিনুক উৎপাদন বিশ্বের ঝিনুক চাষ উৎপাদনের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে। উপকূলীয় প্রদেশগুলিতে 20 টিরও বেশি ধরণের ঝিনুক রয়েছে এবং তারা উপকূলীয় অঞ্চলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক শেলফিশগুলির মধ্যে একটি। বর্তমানে, আমার দেশে ঝিনুকের বিকাশ মূলত ভোজ্য অংশগুলি প্রক্রিয়াকরণের জন্য। ভোজ্য অংশগুলি ব্যবহার করার সময়, প্রচুর পরিমাণে ঝিনুকের খোসা বর্জ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ঝিনুকের খোসার ব্যাপক ব্যবহার কীভাবে উপলব্ধি করা যায় তা গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক তাত্পর্য সহ একটি গবেষণায় পরিণত হয়েছে।

ঝিনুকের খোসাগুলি জৈব পদার্থ দ্বারা বায়োমিনারলাইজেশন নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে গঠিত হয়, অর্থাৎ, কাঠামো হিসাবে অল্প পরিমাণে জৈব পদার্থের ম্যাক্রোমোলিকিউলস (প্রোটিন, গ্লাইকোপ্রোটিন বা পলিস্যাকারাইড) এবং ক্যালসিয়াম কার্বনেটের একক হিসাবে গঠিত একটি অত্যন্ত আদেশযুক্ত বহু-স্তরযুক্ত মাইক্রোলেয়ার গঠন। আণবিক অপারেশন। ঝিনুকের খোসার মৌলিক গঠন তিনটি স্তরে বিভক্ত: বাইরের স্তরটি অত্যন্ত পাতলা শক্ত প্রোটিন কিউটিকল; মাঝখানে একটি প্রিজম স্তর যা চুনযুক্ত তন্তু দিয়ে বোনা, যার পাতার মতো গঠন এবং প্রাকৃতিক গ্যাসের ছিদ্র রয়েছে; অভ্যন্তরীণ স্তর একটি মুক্তা স্তর, প্রধানত কার্বনিক অ্যাসিড গঠিত। ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ এবং অল্প পরিমাণে জৈব পদার্থ।

বস্তুগত গঠনের দৃষ্টিকোণ থেকে, ঝিনুকের খোলসের উপাদান গঠনকে দুটি ভাগে ভাগ করা হয়: অজৈব পদার্থ এবং জৈব পদার্থ।

অজৈব পদার্থ হল প্রধানত ক্যালসিয়াম কার্বনেট, যা ঝিনুকের খোসার ভরের 90% এর বেশি, যার মধ্যে ক্যালসিয়াম (39.78±0.23)%। এছাড়াও, এতে তামা, লোহা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ এবং স্ট্রন্টিয়ামের মতো 20টিরও বেশি ট্রেস উপাদান রয়েছে। 1973 সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা মানবদেহের জন্য 14 টি প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান ঘোষণা করেছিল, যার মধ্যে রয়েছে লোহা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, কোবাল্ট, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, নিকেল, ভ্যানাডিয়াম, ফ্লোরিন, সেলেনিয়াম, আয়োডিন, সিলিকন এবং টিন, যার মধ্যে রয়েছে জিঙ্ক। মানবদেহের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। , বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ, এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করা অপরিহার্য। সবচেয়ে দস্তা সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে, ঝিনুকের মাংসে শুধু জিঙ্ক সমৃদ্ধ নয়, ঝিনুকের খোসায়ও (80±1.45) μg/g পৌঁছায়।

ঝিনুকের খোসার জৈব উপাদানগুলি ঝিনুকের খোসার ভরের প্রায় 3% থেকে 5% জুড়ে থাকে এবং এতে 17 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যেমন গ্লাইসিন, সিস্টাইন এবং মেথিওনিন। শেলের জৈব পদার্থের অংশটি দ্রবণীয় জৈব পদার্থ এবং অদ্রবণীয় জৈব পদার্থে বিভক্ত, এবং এর বিষয়বস্তু শেলের ধরন এবং বৃদ্ধির সময়কালের সাথে পরিবর্তিত হয়, সাধারণত শেলের শুষ্ক ভরের 0.01% থেকে 10% পর্যন্ত থাকে, যার মধ্যে দ্রবণীয় জৈব পদার্থের পরিমাণ আরও কম, প্রায় 0.03% থেকে 5%%।

ঝিনুকের খোসা প্রধানত প্রিজম স্তর দিয়ে গঠিত। এর বিশেষ পাতার মতো শারীরিক গঠন, প্রচুর সংখ্যক 2-10lm মাইক্রোপোরাস স্ট্রাকচার এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় অ্যামিনো পলিস্যাকারাইড এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রোটিনের কারণে, এটি চিকিত্সার পরে বিভিন্ন ফাংশন সহ বিভিন্ন ছিদ্র গঠন তৈরি করতে পারে, যার ফলে এটি শক্তিশালী শোষণ ক্ষমতা রাখে। , অন্তর্ভুক্তি ফাংশন এবং অনুঘটক পচন. অতএব, বিদেশী পণ্ডিতরা একে 21 শতকের সবচেয়ে আকর্ষণীয় বায়োমেটেরিয়াল মডিফায়ার বলে অভিহিত করেছেন এবং এর বিস্তৃত পরিসর রয়েছে।

ঝিনুকের খোসার গঠন মানবদেহে হাড়ের লবণ জমার অনুরূপ। গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরের মধ্যে বায়োমেটেরিয়াল হিসাবে ঝিনুকের খোসা রোপন করার সময় কোন বিরূপ প্রতিক্রিয়া হয় না। ইন ভিট্রো পরীক্ষা নিশ্চিত করেছে যে চিকিত্সা করা ঝিনুকের খোসাগুলিতে ভাল বায়োমেটেরিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে।

ঝিনুকের খোসার বৈশিষ্ট্য নিয়ে তদন্ত ও গবেষণার প্রক্রিয়ায়, আমরা এটা জেনে আনন্দিতভাবে বিস্মিতও হয়েছিলাম যে ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধের ক্লাসিকগুলিতে, এটি রেকর্ড করা হয়েছে যে ঝিনুকের খোসা সরাসরি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল বা ক্যালসাইন্ড করা হয়েছিল এবং ব্যবহারের জন্য পাউডার তৈরি করা হয়েছিল। ঔষধ হিসাবে। তিনি আরও প্রাসঙ্গিক তথ্য পরীক্ষা করে দেখেছেন যে ঝিনুকের খোসা স্নায়ুকে শান্ত করার এবং ঘুমকে সাহায্য করে, পুষ্টিকর এবং ক্ষয়কারী, নরম করে তোলে এবং জনসাধারণের সমাধান করে এবং স্নায়ুরোগ, ঘুমের ব্যাধি, উদ্বেগ, বিষণ্নতা, ভার্টিগো সিন্ড্রোম, লিম্ফ নোডের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যক্ষ্মা, টিনিটাস, লিপোমা, ইন্ট্রা-অ্যাবডোমিনাল লম্পস, ইত্যাদি। ঝিনুকের খোসার অ্যাস্ট্রিনজেন্ট প্রভাব রয়েছে এবং দিনের বেলা হাইপারহাইড্রোসিস, ঘুমিয়ে পড়ার পরে হাইপারহাইড্রোসিস, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ঝিনুকের পাউডার সম্পর্কে কিয়ান জিন ফাং: "শুয়ে থাকা অবস্থায় ঘাম হওয়া এবং বাতাসের ঘাটতির কারণে মাথাব্যথার চিকিৎসা করা: ঝিনুকের তিনটি লিয়াং, অ্যাট্রাক্টিলোডস ম্যাক্রোসেফালা, এবং ফ্যাংফেং, চালনি নিরাময়ের জন্য, ওয়াইন দিয়ে বর্গ ইঞ্চি ড্যাগার নিন, দুই দিন এক দিন।" "হাইয়াও মেটেরিয়া মেডিকা"-এ লেখা আছে: (ক্যালসিনড ঝিনুক) প্রধানত পুরুষদের নিশাচর নিঃসরণ, ক্লান্তি এবং অবসাদ, কিডনি এবং ধার্মিকতাকে টোনাফাই করার জন্য, রাতের ঘাম বন্ধ করতে, অস্থিরতা ও জ্বর দূর করতে, টাইফয়েড এবং গরম কফের চিকিৎসায়, পুষ্টিকর এবং থেরাপির জন্য। এবং খিঁচুনি এবং মৃগী রোগে আক্রান্ত শিশুদের চিকিৎসা করা। বিভিন্ন তদন্ত এবং আবিষ্কারগুলি বস্তুগত ঝিনুক শেলটির জন্য আমাদের আস্থা এবং প্রত্যাশাকে আরও শক্তিশালী করেছে

নতুন উপকরণ বিকাশের জন্য একটি কঠিন অনুসন্ধান

আমরা ঝিনুকের খোসাকে কার্যকরভাবে ব্যবহার ও বিকাশের আশায়, ঝিনুকের খোসা সামগ্রীর ব্যাপক ব্যবহার নিয়ে গবেষণা দল খুঁজতে, বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণাগার এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানের মধ্যে ভ্রমণ করতে শুরু করি। একই সময়ে, আমরা এই সমস্যাটির উপর গভীরভাবে গবেষণা করার জন্য একটি প্রযুক্তিগত গবেষণা ও উন্নয়ন দল গঠন করেছি এবং বস্তুগত প্রযুক্তি এবং কাঠামোগত প্রযুক্তির উপর শত শত প্রচেষ্টা এবং পরীক্ষা চালিয়েছি এবং অবশেষে সেপ্টেম্বরে জিয়া তিয়ানফু-এর প্রথম প্রজন্মের বিকাশ করেছি। 2022. পরিবেশ বান্ধব ঝিনুক শেল টেবিলওয়্যার।

জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যার, যা পরিবেশ বান্ধব ঝিনুক শেল টেবিলওয়্যার নামেও পরিচিত, এটি ঝিনুকের শেল পাউডার + পিপি এবং পলিমার উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি নতুন উপাদান। এই নতুন ধরনের রজন জলরোধী, শক্তিশালী, তাপ-প্রতিরোধী এবং অ-দাহনীয়। কাগজ তৈরির জন্য গাছ কাটার প্রবণতা কমাতে এবং তেল সম্পদ সংরক্ষণের জন্য এটি সহায়ক এবং এটি অ-বিষাক্ত এবং পরিবেশ বান্ধব। এর হালকাতা, সৌন্দর্য, উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিরোধের এবং অ-ভঙ্গুর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি ক্যাটারিং শিল্প এবং শিশুদের ক্যাটারিং শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

টেবিলওয়্যার কর্মক্ষমতা (তিন উচ্চ): উচ্চ গ্লস (110°), উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের (170° সে), উচ্চ শক্তি (ড্রপ প্রতিরোধ)

টেবিলওয়্যারের সুবিধা: এটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং জীবাণুমুক্তকরণ ক্যাবিনেটে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রায় ফেটে যাবে না;

টেবিলওয়্যারটি নন-স্টিক, অ-বিষাক্ত, সীসা-মুক্ত, এবং কোনও ক্ষতিকারক গ্যাস নেই এবং সমস্ত পরিবেশ সুরক্ষা সূচক আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে;

জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যার পণ্য: উজ্জ্বল দীপ্তি, রঙ করা সহজ, ধীর তাপ সঞ্চালন, গরম নয়, মসৃণ প্রান্ত, সূক্ষ্ম অনুভূতি, পরিষ্কার করা সহজ।

টেবিলওয়্যার মান বাস্তবায়ন মান: পণ্য বিভিন্ন পরীক্ষার সূচক পাস করেছে; পণ্য SGS মান পাস করেছে; পণ্য খাদ্য ধারক সার্টিফিকেশন পাস করেছে.

প্রযুক্তিগত বিপ্লবের একটি নতুন রাউন্ড

1. জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যারে ব্যবহৃত কাঁচামাল: এটি কাঁচা ঝিনুকের শেল পাউডার + পিপি প্লাস পলিমার উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি নতুন ধরনের উপাদান। উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপ রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রযুক্তির মাধ্যমে, এটি একটি সবুজ এবং স্বাস্থ্যকর কাঁচামাল।

2. জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যারের উপাদান পুনঃব্যবহার, অবনমিত এবং সম্পূর্ণরূপে পুড়িয়ে ফেলা যেতে পারে। জ্বলন্ত প্রক্রিয়ার সময়, কোন কালো ধোঁয়া বা বিষাক্ত গ্যাস উত্পাদিত হয় না। পোড়ানোর পরে, শুধুমাত্র ছাই পাউডার অবশিষ্ট থাকে এবং মাটিতে ফিরে আসে।

3. জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যার সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপকরণ এক. এটি চপস্টিক তৈরি করতে এবং তেল সম্পদ সংরক্ষণের জন্য গাছ কাটার ঘটনা কমাতে সহায়ক এবং এটি একেবারেই অ-বিষাক্ত। এটি শক্তিশালী অ্যাসিড, শক্তিশালী ক্ষার, মেলামাইন, ফর্মালডিহাইড এবং অন্যান্য রাসায়নিক কাঁচামাল যোগ করে না, যা ঐতিহ্যবাহী মেলামাইন উপকরণগুলির থেকে উচ্চতর।

4. জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যার মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহার করা যেতে পারে, জীবাণুনাশক ক্যাবিনেটে জীবাণুমুক্ত করা যায়, উচ্চ তাপমাত্রায় ফেটে যায় না, পড়ে যাওয়া এবং ছিন্নভিন্ন হওয়া প্রতিরোধী, সীসা-মুক্ত, অ-বিষাক্ত, ধীর তাপ সঞ্চালন আছে, হাত পুড়ে না, মসৃণ প্রান্ত, পরিষ্কার করা সহজ, এবং তেল-প্রতিরোধী এবং অভেদ্য। বয়স: 36 মাস।

5. জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যারের বিস্তৃত পরিসরে প্রয়োগের পরিস্থিতি রয়েছে এবং উচ্চ-এন্ড এবং উচ্চ-সম্পন্ন রেস্তোরাঁগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে: চীনা এবং পশ্চিমী রেস্তোরাঁ, হোটেল, রেস্তোরাঁ চেইন রেস্তোরাঁ কাস্টম-মেড টেবিলওয়্যার, বড় ক্যান্টিন ট্রে, ইত্যাদি পরিবেশগত বন্ধুত্বপূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর, অ-বিষাক্ত এবং দূষণ-মুক্ত, পতন এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী, এবং অবনমিত এবং পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে। থিম হিসাবে পুনরায় ব্যবহার করুন। মানুষ এবং টেবিলওয়্যারের জীবনকে আপগ্রেড করতে জিয়াটিয়ানফু টেবিলওয়্যার ব্যবহার করুন এবং ক্যাটারিং কোম্পানিগুলির জন্য টেবিলওয়্যার ক্ষতি এবং পুনর্ব্যবহার করার খরচ কমিয়ে দিন। আমরা শত শত টেবিলওয়্যার শৈলী সংগ্রহ করি, আপনাকে সম্পূর্ণ পরিসেবা প্রদান করি, চীনা টেবিলওয়্যার উত্পাদন, সরবরাহ, অপারেশন এবং পরিষেবার একটি উচ্চ-মানের ব্র্যান্ড তৈরি করি এবং একটি বিশ্ব-বিখ্যাত চীনা থালাবাসন তৈরি করার চেষ্টা করি।

একটি সামাজিক দায়িত্ব

একজন উদ্যোক্তা হিসাবে যিনি সামাজিক কল্যাণ এবং পরিবেশ সুরক্ষার বিষয়ে উত্সাহী, আমাদের গবেষণার দিকটি কখনই কাঁচামাল এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির ব্যবহারিকতা এবং বৈজ্ঞানিকতার মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল না। সবুজ পরিবেশগত সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যের ধারণাকে সমর্থন করা, বিভিন্ন শক্তি, সম্পদ এবং উপকরণের ব্যবহারের হার উন্নত করার জন্য প্রচেষ্টা করা, বিভিন্ন প্রাকৃতিক সম্পদের ব্যবহার কমাতে বিভিন্ন পরিবেশগত আইন ও প্রবিধান অনুসরণ করা এবং সক্রিয়ভাবে পরিষ্কার উত্পাদন, শক্তি সংরক্ষণ এবং নির্গমন প্রচার করা। হ্রাস, এছাড়াও তার অনুসন্ধান এবং উন্নয়ন প্রক্রিয়া জুড়ে আছে. মধ্যে আরেকটি বিষয়.